'800
Ricetta di Carmine Mauro caricata il 23 Lug 2018 alle 12:56
Ricetta d'Autore
Una pizza con impasto integrale farcita con pomodorini, rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di Parmigiano Reggiano, una mozzarella di bufala campana e olio evo.
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
800 g farina Manitoba
800 g farina integrale
1 lt acqua
50 g sale
1 g lievito madre
Farcitura
pomodorini 100 g
50 g rucola
prosciutto crudo di Parma n. 5- 6 fette
scaglie di Parmigiano reggiano q.b.
n. 1 mozzarella di bufala campana da 250 g
olio evo q.b.
800 g farina Manitoba
800 g farina integrale
1 lt acqua
50 g sale
1 g lievito madre
Farcitura
pomodorini 100 g
50 g rucola
prosciutto crudo di Parma n. 5- 6 fette
scaglie di Parmigiano reggiano q.b.
n. 1 mozzarella di bufala campana da 250 g
olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Parmigiano reggiano
Preparazione
Aggiungere il sale all'acqua e poi il criscito e la farina integrale, poi la farina Manitoba e lavorare il tutto fino a raggiungere il punto di impasto desiderato. Stendiamo il panetto di pasta integrale e lo inforniamo il tempo necessario. All'uscita aggiungere un letto di rucola, i pomodorini e le fettine di crudo di Parma. Come tocco finale mettiamo al centro la mozzarella di bufala e per ultimo una manciata di scaglie di Parmigiano reggiano e un giro di olio evo.
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