La pizza basilico
Ricetta di Carmine Mauro caricata il 14 Lug 2016 alle 17:16
Ricetta d'Autore
Sapori freschi e delicati nella farcitura con pomodoro, mozzarella di bufala e tanto basilico... anche nell'impasto!
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Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 lt di acqua
n.2 fasci di basilico
2 kg di farina Caputo Rossa
20 g lievito
50 g sale
Farcitura
Filetti di pomodoro 50 g
Mozzarella di bufala campana 200 g
Scaglie di Grana Padano 100 g
Olio Evo
1 lt di acqua
n.2 fasci di basilico
2 kg di farina Caputo Rossa
20 g lievito
50 g sale
Farcitura
Filetti di pomodoro 50 g
Mozzarella di bufala campana 200 g
Scaglie di Grana Padano 100 g
Olio Evo
Preparazione
Mettere a bollire il basilico nell'acqua e poi frullare. Impastare aggiungendo il sale, il lievito e poi la farina. Lasciare riposare 15 minuti e poi si procede allo staglio dei panetti da c.a 250 g ciascuno che si lasciano lievitare 12 ore a t.a.
Una volta steso il disco di pasta lo condisco con i filetti di pomodoro, la mozzarella di bufala e le scaglie di grana e inforno il tempo necessario. All'uscita un giro di olio evo ed è pronta da gustare.
Una volta steso il disco di pasta lo condisco con i filetti di pomodoro, la mozzarella di bufala e le scaglie di grana e inforno il tempo necessario. All'uscita un giro di olio evo ed è pronta da gustare.