Pizza km 0
Ricetta di Dino Cavallaro caricata il 20 Lug 2016 alle 12:04
Ricetta d'Autore
Una pizza con fior di latte, peperoni del mio orto, polipo del nostro mare Cirò marina.
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 kg Farina tipo 2 La Ricchezza del Grano
70% acqua
lievito madre 0,5 per kg
olio evo 2,5
sale 3%
Farcitura
80 g fior di latte
50 g peperoni
80 g polipo
1 kg Farina tipo 2 La Ricchezza del Grano
70% acqua
lievito madre 0,5 per kg
olio evo 2,5
sale 3%
Farcitura
80 g fior di latte
50 g peperoni
80 g polipo
Preparazione
Per l'impasto occorrono 30 ore tra maturazione e lievitazione.
Stendere il panetto da 250 g dando la classica forma a disco e aggiungere il fior di latte, peperoni e polipo in precedenza saltati.
Stendere il panetto da 250 g dando la classica forma a disco e aggiungere il fior di latte, peperoni e polipo in precedenza saltati.
Bevanda consigliata
Punta alice Cantine Senatore
