Pacchero Black&Orange
Ricetta di Savino Di Noia caricata il 19 Mag 2017 alle 08:30
Ricetta d'Autore
Pacchero al caffè Kimbo con pomodorini de La Fiammante e pesto d'agrumi, gambero e salmone.
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Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 1 spicchio d'aglio
n. 2 arance
n. 1 spicchio di limone
40 g di pinoli
n. 6 foglie di basilico
n. 10 pomodorini gialli La Fiammante
pepe q.b.
sale q.b.
120 g di parmigiano
100 ml di olio
150 g di salmone fresco
n. 16 gamberi sgusciati
n. 2 arance
n. 1 spicchio di limone
40 g di pinoli
n. 6 foglie di basilico
n. 10 pomodorini gialli La Fiammante
pepe q.b.
sale q.b.
120 g di parmigiano
100 ml di olio
150 g di salmone fresco
n. 16 gamberi sgusciati
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Nel mixer introdurre basilico pepe, pinoli, olio, limone, parmigiano e arance e mixare il tutto. Se il composto sarà denso aggiungere un po' di acqua di cottura per renderlo più liquido.
In una padella a parte con un filo d'olio far friggere l'aglio privo di buccia e aggiungere i pomodorini ed il composto mixato facendolo cucinare per circa 5 minuti.
Dopo aver scolato la pasta nella padella mantecare il tutto con olio, pepe e un pizzico di parmigiano, a 2 minuti della fine aggiungere gamberi e salmone.
Decorare con foglia di basilico e pinoli.
In una padella a parte con un filo d'olio far friggere l'aglio privo di buccia e aggiungere i pomodorini ed il composto mixato facendolo cucinare per circa 5 minuti.
Dopo aver scolato la pasta nella padella mantecare il tutto con olio, pepe e un pizzico di parmigiano, a 2 minuti della fine aggiungere gamberi e salmone.
Decorare con foglia di basilico e pinoli.
