Ricetta d'Autore

La sfera magica

Ricetta di Fiammetta Frambosi caricata il 13 Mag 2019 alle 08:30

Descrizione

Sfera di bavarese al mascarpone con marmellata di datterini gialli e cialda.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 4 ore

Ingredienti per 4 persone

n. 4 tuorli
200 g zucchero
50 g maizena
500 ml latte
8 g gelatina
250 g mascarpone
200 g pomodori datterini gialli La Fiammante
52 g acqua
15 g olio di semi
7 g farina

Prodotti utilizzati

Pomodori datterini gialli gourmet La Fiammante

Preparazione

Per la bavarese bollire il latte e unire al composto di tuorli zucchero e maizena. Incorporare la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Raffreddare in frigorifero e poi aggiungere il mascarpone al composto con una frusta. Stampare un contenitore a mezza sfera e porre un congelatore per almeno 4 ore.
Per la marmellata di datterini gialli porre i pomodori in un pentolino con lo zucchero, far cuocere fino alla consistenza desiderata e frullare.
Per la cialda utilizzare un pentolino antiaderente, porre un cucchiaio di composto e cuocere finché l'acqua non è evaporata.

Questa ricetta ha partecipato a

Pomorosso d’autore Sani e mediterranei 2019

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