Ricetta d'Autore

Millefoglie di triglia

Ricetta di Fiammetta Frambosi caricata il 12 Mar 2019 alle 11:07

Descrizione

Strati alternati di melanzana grigliata, triglia profumata al timo e passata in padella, salsa di pomodoro allo zenzero, burrata.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 2 persone

n.1 melanzana
n. 8 triglie
400 g polpa di pomodoro bio
n. 1 patata
n. 1 burrata
timo q.b.
basilico q.b.
olio al basilico q.b.
sale q.b.
zucchero q.b.
zenzero q.b.
aglio q.b.
pan grattato q.b.
olio q.b.
capperi q.b.

Prodotti utilizzati

Polpa di pomodoro bio La Fiammante

Preparazione

Tagliare la melanzana tonda a fette sottili e grigliarla. Nel frattempo imbiondire uno spicchio d'aglio in camicia in una padella con poco olio poi aggiungere la polpa di pomodoro bio una parte tagliata a dadini, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di zucchero, dello zenzero fresco grattugiato e delle foglie di basilico. Portare a cottura e frullare la polpa ottenendo una crema omogenea. Sfilettare le triglie imbottirle a coppia con del pane grattugiato, capperi tritati e timo e passarle velocemente in una padella calda con un po' d'olio. Frullare la burrata con un goccio di olio e un pizzico di sale. Comporre il piatto ponendo la salsa di pomodoro alla base, creare una millefoglie alternando strati di melanzana, salsa di pomodoro, triglia e burrata. Finire il piatto con della burrata e qualche goccia di olio profumato al basilico.

Bevanda consigliata

Vino bianco frizzante

Questa ricetta ha partecipato a

Pomorosso d'autore- Sani e Mediterranei

Tag

#pomorosso2019, #saniemediterranei, #lafiammante,
Fiammetta Frambosi
Fiammetta Frambosi
Appassionato
4 ricette pubblicate
Scopri
Questa ricetta è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata in base al confronto delle parole inserite nelle ricette del nostro sito.


Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest