La mortadellina
Ricetta di Gaetano Carponi caricata il 05 Lug 2018 alle 10:05
Ricetta d'Autore
Una pizza sorprendente: ogni volta spiego ai clienti che devono assolutamente mangiarla con le fettine di limone, e ogni volta mi ringraziano!
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Gustando la ricetta
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Sexy
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1,5 kg farina
1 l acqua
55 g sale
1 g lievito
Farcitura:
70/80 g fiordilatte di Agerola
80 g mortadella campana
2 cucchiai di crema di pistacchio
4 fette di limone
20 g granella di pistacchio
q.b. olio EVO
basilico
1,5 kg farina
1 l acqua
55 g sale
1 g lievito
Farcitura:
70/80 g fiordilatte di Agerola
80 g mortadella campana
2 cucchiai di crema di pistacchio
4 fette di limone
20 g granella di pistacchio
q.b. olio EVO
basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Realizzare un impasto che dovrà lievitare da 48 a 72 ore. Stendere un panetto e farcire con un fondo di fior di latte di Agerola e infornare. All'uscita aggiungere la mortadella tagliata a rondelle spesse, la crema di pistacchio, il limone a fettine (una per ogni rondella di mortadella) e la granella di pistacchio, l'olio evo e il basilico.
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