La milanese
Ricetta di Elia Rocchi caricata il 27 Lug 2018 alle 13:13
Ricetta d'Autore
Realizzata con amore per la mia terra
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
impasto diretto con idratazione 65%
1 kg farina Caputo Rossa
650 g acqua
25 g sale
4 g lievito
220 g panetto
Per la farcitura:
1 g zafferano
90 g salsiccia
80 g pomodorini pacchino
110 g mozzarella
impasto diretto con idratazione 65%
1 kg farina Caputo Rossa
650 g acqua
25 g sale
4 g lievito
220 g panetto
Per la farcitura:
1 g zafferano
90 g salsiccia
80 g pomodorini pacchino
110 g mozzarella
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Lombardia
Prodotti utilizzati
Farina 5 stagioni, mozzarella Isabella, salsiccia di Vigevano, pomodorini bio e zafferano in libero commercio
Preparazione
Impasto diretto con idratazione 65% con riposo in massa 24 ore stagliato e messo in puntatura per 3 ore fuori all'aperto. Stendere il panetto e farcirlo, quindi infornare.
Tag
