Focaccia fichi e crudo
Ricetta di Elia Rocchi caricata il 26 Lug 2018 alle 10:33
Ricetta d'Autore
Una pizza realizzata con amore, passione e fantasia.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto al 70% di biga nella fase di rinfresco aggiungere farina mancante e idro al 65% totale.
panetto 250.
n. 3 fichi 30 g
crudo 80 g
n. 1 mozzarella intera da 150 g
panetto 250.
n. 3 fichi 30 g
crudo 80 g
n. 1 mozzarella intera da 150 g
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Piemonte
Prodotti utilizzati
Farina Caputo tipo 1, crudo di Parma, mozzarella di Marano Ticino, fichi bio
Preparazione
Impasto al 70% di biga nella fase di rinfresco aggiungere farina mancante e idro al 65% totale e una volta fatto l' impasto stagliare e mettere in puntatura e lasciarlo in una camera a 25° per 4 ore filate. Una volta stesa aggiungere l'olio e mettere nel forno a 340/350°, far cuocere lentamente ed una volta cotta aggiungere la farcitura: il crudo, la bufala intera e i fichi.
Bevanda consigliata
Pinot grigio vino bianco
Tag