Il pomodoro stregato
Ricetta di Federica Gatto caricata il 30 Apr 2018 alle 14:00
Ricetta d'Autore
Granita al pomodoro, arancia e carota con brioche all'olio evo.
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 4 ore
Ingredienti per 4 persone:
Per la brioche:
500 g di farina 00
50 g di fecola di patata
70 g di zucchero
200 ml di latte
100 ml di olio
1 pizzico di sale
1 cubetto di lievito di birra
zucchero a velo q.b.
Per la granita:
n.5 arance
n.1 limone
n.3 carote
n.2 cucchiai di passata di pomodoro
100 g di zucchero semolato
n.1 cucchiaio di liquore Strega
ghiaccio q.b.
500 g di farina 00
50 g di fecola di patata
70 g di zucchero
200 ml di latte
100 ml di olio
1 pizzico di sale
1 cubetto di lievito di birra
zucchero a velo q.b.
Per la granita:
n.5 arance
n.1 limone
n.3 carote
n.2 cucchiai di passata di pomodoro
100 g di zucchero semolato
n.1 cucchiaio di liquore Strega
ghiaccio q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Sicilia
Preparazione
Bioches: in una ciotola unite al latte lo zucchero ed il lievito fino a scioglierli completamente. Incorporate la farina e imparare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto. Aggiungere delicatamente, infine, l'olio evo. Lasciar lievitare per circa un ora e successivamente formate le palline che metterete a lievitare nuovamente fin quando non saranno raddoppiate di volume. Infornare a 200 gradi per 20/30 minuti. Granita: versate in un estrattore le carote, la passata di pomodoro, le arance ed il limone ed estraetene il succo. aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Unite del ghiaccio al succo ottenuto e frullate il tutto per ottenere la granite.
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