Ricetta d'Autore

Fior di Mare

Ricetta di Maurizio De Rosa caricata il 01 Lug 2019 alle 15:12

Descrizione

Un impasto classico da Pizza Napoletana, farcita con ricotta di pecora, fiori di zucca e acciughe.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 12 ore

Ingredienti per 1 persone

Per l'impasto (circa 10 panetti di 275 grammi)
1 l d'acqua
4 g di lievito
1,7 Kg di farina 00
50 g di sale

Farcitura
n. 6 fiori di zucchina (a crudo)
75 g di ricotta
Una spolverata di pecorino grattugiato
n. 6 filetti di alici di Cetara (a cottura completata).

Preparazione

Preparare l'impasto e lasciarlo lievitare 6 ore, quindi stendere il panetto e farcire ogni pizza con fiori di zucchina (a crudo), ricotta, una spolverata di pecorino grattugiato e i filetti di alici di Cetara (a cottura completata).

Bevanda consigliata

Greco di Tufo

Tag

pizza, #pizzaward2019, #dicheimpastoseifatto
Maurizio De Rosa
Maurizio De Rosa
Pizzaiolo
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