Dieci
Ricetta di Enzo De Paolis caricata il 22 Ago 2017 alle 10:03
Ricetta d'Autore
Una pizza gluten free con pesto di pistacchi, fior di latte di Agerola, salamino nero casertano, granella di pistacchi, scaglie di grana, basilico nero e olio bio.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
farina Caputo gluten free 1 kg
acqua 850 ml
lievito 2 g
45 g sale
Farcitura
pesto di pistacchi 60 g
fior di latte di Agerola 80 g
salamino nero casertano 40 g
granella di pistacchi q.b.
scaglie di grana q.b.
basilico nero
olio bio.
farina Caputo gluten free 1 kg
acqua 850 ml
lievito 2 g
45 g sale
Farcitura
pesto di pistacchi 60 g
fior di latte di Agerola 80 g
salamino nero casertano 40 g
granella di pistacchi q.b.
scaglie di grana q.b.
basilico nero
olio bio.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Farina Caputo gluten free
Pesto di pistacchi
Fior di latte di Agerola
Salamino nero casertano
Granella di pistacchi
Scaglie di grana
Basilico nero
Olio bio.
Pesto di pistacchi
Fior di latte di Agerola
Salamino nero casertano
Granella di pistacchi
Scaglie di grana
Basilico nero
Olio bio.
Preparazione
Impasto con farina Caputo gluten free, 24 ore lievitazione t.c , 10 minuti. Faccio sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungo la farina a pioggia, aggiungo il sale a chiusura dell'impasto, faccio girare il tutto per 15 minuti.
Una volta che l'impasto è pronto mettere un panno umido sopra e lasciare riposare per 1 ora.
Poi iniziamo a fare i panetti e li mettiamo negli appositi contenitori.
Stendere il disco e aggiungere gli ingredienti: il pesto di pistacchi, il fior di latte di Agerola, il salamino nero casertano, una spolverata di granella di pistacchi, le scaglie di grana, il basilico nero e un giro di olio bio.
Una volta che l'impasto è pronto mettere un panno umido sopra e lasciare riposare per 1 ora.
Poi iniziamo a fare i panetti e li mettiamo negli appositi contenitori.
Stendere il disco e aggiungere gli ingredienti: il pesto di pistacchi, il fior di latte di Agerola, il salamino nero casertano, una spolverata di granella di pistacchi, le scaglie di grana, il basilico nero e un giro di olio bio.
Bevanda consigliata
Birra green's premium senza glutine
