De gustibus
Ricetta di Eduardo Canale caricata il 16 Nov 2018 alle 16:01
Ricetta d'Autore
È una pizza 4 stagioni, con alla base salsa genovese, e i 4 spicchi hanno sapori contrastanti ma morbidi: uno spicchio è farcito con provola e pepe, un altro con carne sfilacciata, il terzo spicchio col polipo ed il quarto con cacao amaro in polvere.
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Gustando la ricetta
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Sexy
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:
200 g pasta di pizza
200/300 g di salsa genovese
50 g provola affettata
pepe q.b.
50 g carne alla genovese sfilacciata
cacao amaro q.b. per coprire lo spicchio
n.2 foglie di basilico fresco.
200/300 g di salsa genovese
50 g provola affettata
pepe q.b.
50 g carne alla genovese sfilacciata
cacao amaro q.b. per coprire lo spicchio
n.2 foglie di basilico fresco.
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Farina di Martino, carne di vitello, polipo fresco verace.
Preparazione
Stendere il disco di pasta e tirare con una piccola quantità due strisciolina da sistemare a croce sulla pizza come in foto. Spalmare con il cucchiaio la salsa di cipolle sui 4 spicchi. Sul 1º posizionare la provola e spargerci su un po' di pepe; sul 2º posizionare la carne, sul 3° il polipo e sul 4º lasciare solo la salsa. Posizionare le foglie di basilico su provola e carne ed infornare a 400º in forno a legna per 2 minuti circa. A cottura ultimata, in uscita, spargere il cacao amaro sul 4º spicchio. Si scioglierà e rilascerà un odore particolare.
Bevanda consigliata
Vino Vesuvio bianco
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