Chirico- Racconti di grano presenta CROSTATA DELLA NONNA
Ricetta di Annamaria Chirico caricata il 07 Ott 2016 alle 22:28
Ricetta d'Autore
Racconti di grano presenta... crostata della nonna!
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 9 persone:
Per il ripieno:
210 g di grano cotto Chirico
100 g di ricotta romana
50 g di zucchero
25 g di pinoli
Per la frolla:
125 g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro a temperatura ambiente
n.1 uovo intero
Per la crema pasticcera:
250 ml di latte
n. 2 tuorli d'uovo
125 g di zucchero
25 g di farina
La scorza di un limone
10 g di brilgel
Per decorare:
50 g di pinoli
210 g di grano cotto Chirico
100 g di ricotta romana
50 g di zucchero
25 g di pinoli
Per la frolla:
125 g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro a temperatura ambiente
n.1 uovo intero
Per la crema pasticcera:
250 ml di latte
n. 2 tuorli d'uovo
125 g di zucchero
25 g di farina
La scorza di un limone
10 g di brilgel
Per decorare:
50 g di pinoli
Preparazione
1. Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti necessari e farla riposare in frigo per circa 10 minuti.
2. Stendere la pasta frolla con un mattarello, foderare lo stampo e coi rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della frolla per evitare che si gonfi in cottura.
3. Cuocere a 150° per 20 minuti.
4. Preparare la crema pasticcera.
5. Amalgamare la ricotta, lo zucchero, il grano cotto Chirico e i pinoli, stendere il composto sulla pasta frolla semicotta, ancora calda.
6. Aggiungere la crema pasticcera come secondo strato e creare la griglia di pasta frolla per 9 porzioni distribuendo equamente i 50 g di pinoli.
7. Infornare in forno preriscaldato a 150° per circa 30 minuti.
8. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. Gustare fredda.
2. Stendere la pasta frolla con un mattarello, foderare lo stampo e coi rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della frolla per evitare che si gonfi in cottura.
3. Cuocere a 150° per 20 minuti.
4. Preparare la crema pasticcera.
5. Amalgamare la ricotta, lo zucchero, il grano cotto Chirico e i pinoli, stendere il composto sulla pasta frolla semicotta, ancora calda.
6. Aggiungere la crema pasticcera come secondo strato e creare la griglia di pasta frolla per 9 porzioni distribuendo equamente i 50 g di pinoli.
7. Infornare in forno preriscaldato a 150° per circa 30 minuti.
8. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. Gustare fredda.
Bevanda consigliata
Un vino liquoroso, possibilmente un Vin Santo.
