Chirico-Racconti di grano presenta PASTIERA SOFFICE
Ricetta di Annamaria Chirico caricata il 08 Ott 2016 alle 14:47
Ricetta d'Autore
Chirico - Racconti di grano presenta...Pastiera soffice!
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 8 persone:
Ingredienti:
210 g grano cotto Chirico
150 g ricotta romana
90 g farina
225 g zucchero
90 g mandorle tritate finemente
n.3 uova intere (da separare)
1,5 g cannella in polvere
60 g cioccolato fondente
La scorza di n.1 arancia
n. 1 bustina di lievito per dolci
50 ml latte
60 g burro
210 g grano cotto Chirico
150 g ricotta romana
90 g farina
225 g zucchero
90 g mandorle tritate finemente
n.3 uova intere (da separare)
1,5 g cannella in polvere
60 g cioccolato fondente
La scorza di n.1 arancia
n. 1 bustina di lievito per dolci
50 ml latte
60 g burro
Preparazione
1. Con una planetaria, montare i tuorli con lo zucchero.
2. A parte montare gli albumi sino a renderli bianchi e spumosi ed incorporare ai tuorli.
3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto.
4. Incorporare il burro ammorbidito 10 secondi nel forno caldo, il grano cotto Chirico, i riccioli di cioccolato fondente, la cannella, le mandorle tritate e infine il lievito sciolto nel latte tiepido.
5. Versare tutto il composto ben amalgamato nello stampo rettangolare, precedentemente imburrato.
6. Infornare a 150 ° per 60 minuti.
7. Servire con arancia glassata tiepida.
2. A parte montare gli albumi sino a renderli bianchi e spumosi ed incorporare ai tuorli.
3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto.
4. Incorporare il burro ammorbidito 10 secondi nel forno caldo, il grano cotto Chirico, i riccioli di cioccolato fondente, la cannella, le mandorle tritate e infine il lievito sciolto nel latte tiepido.
5. Versare tutto il composto ben amalgamato nello stampo rettangolare, precedentemente imburrato.
6. Infornare a 150 ° per 60 minuti.
7. Servire con arancia glassata tiepida.
Bevanda consigliata
Moscatello di Montalcino Banfi
