Ricetta d'Autore

Bollicine di pomodoro

Ricetta di Fabio Cristiano caricata il 03 Ago 2018 alle 18:17

Descrizione

Un ripieno fritto con un impasto speciale al pomodoro, acqua Ferrarelle e Parmigiano e farcito con ricotta, ciccioli, pepe, fior di latte.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
500 g farina 00 Caputo Blu
300 g pomodoro San Marzano DOP La Fiammante
15 g sale
0,5 g lievito
30 g Parmigiano Reggiano
100 g acqua Ferrarelle
olio Frienn

Farcitura:
60 g ricotta di bufala DOP
80 g cicccioli napoletani
3 g pepe
60 g fiordilatte Sorì
2 foglie di basilico

Prodotti utilizzati

farina 00 Caputo Blu
pomodoro San Marzano DOP La Fiammante
Parmigiano Reggiano
acqua Ferrarelle
fiordilatte Sorì

Preparazione

Versare la farina in una ciotola con il lievito, versare un po’ alla volta il pomodoro frullato, aggiungere l’acqua e mescolare, aggiungere sale e parmigiano e portare a termine l’impasto. Dopo 24 h di lievitazione l’impasto è pronto.
Stendere un panetto, farcirne la metà con ricotta, ciccioli, pepe, fior di latte, ripiegare l'altra metà e chiudere bene la pizza a formare una mezza luna.
Friggerla in abbondante olio Frienn.

Bevanda consigliata

Prosecco Millesimato Valdobbiadene

Tag

oscar della pizza, pizzaward, #scuoladipizzaiolo, #pizzafritta

Fabio Cristiano
Fabio Cristiano
Pizzaiolo
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