Tricolore
Ricetta di Estefania Boz (NIPfood) caricata il 22 Ago 2017 alle 09:28
Ricetta d'Autore
La pizza tricolore rappresenta al meglio i colori e i sapori freschi del nostro Bel paese!
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
Farina integrale 1kg
Farina 00 300 g
Lievito liofilizzato 3 g
Acqua 1 lt
Sale 40 g
Olio di semi di girasole
Farcitura:
Rucola 10 g
Pomodorini 120 g
Stracchino 50 g
Mozzarella 30 g
Crema di zucchine 30 g
Farina integrale 1kg
Farina 00 300 g
Lievito liofilizzato 3 g
Acqua 1 lt
Sale 40 g
Olio di semi di girasole
Farcitura:
Rucola 10 g
Pomodorini 120 g
Stracchino 50 g
Mozzarella 30 g
Crema di zucchine 30 g
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Friuli Venezia Giulia
Prodotti utilizzati
Verdura del territorio
Preparazione
Preparare l'impasto per la pizza a piacimento. Quello utilizzato da me é alternativo e funzionale in quanto integrale.
Nel mio caso l'impasto viene fatto in autolisi, cioè in due fasi.
Nella prima si mette solo la metà della farina totale con tutta l'acqua, si impasta, poi si lascia riposare una mezz'oretta e si aggiunge tutto il resto della farina, lievito, sale, olio.
Preparare una crema di zucchine per utilizzarla come base sulla parte verde. Quindi stendere la pasta, e iniziare a preparare il tricolore, iniziamo dalla parte rossa dove metteremo passata di pomodoro e pomodorini freschi, la parte bianca dove metteremo solo mozzarella e stracchino e infine la parte verde dove metteremo la crema di zucchine come base e a fine cottura la rucola.
Nel mio caso l'impasto viene fatto in autolisi, cioè in due fasi.
Nella prima si mette solo la metà della farina totale con tutta l'acqua, si impasta, poi si lascia riposare una mezz'oretta e si aggiunge tutto il resto della farina, lievito, sale, olio.
Preparare una crema di zucchine per utilizzarla come base sulla parte verde. Quindi stendere la pasta, e iniziare a preparare il tricolore, iniziamo dalla parte rossa dove metteremo passata di pomodoro e pomodorini freschi, la parte bianca dove metteremo solo mozzarella e stracchino e infine la parte verde dove metteremo la crema di zucchine come base e a fine cottura la rucola.
Bevanda consigliata
Birra bionda fresca ma anche un prosecco doc, in base ai propri gusti!
