Casa Mia
Ricetta di Estefania Boz (NIPfood) caricata il 17 Ago 2017 alle 09:47
Ricetta d'Autore
Casa mia é una pizza speciale, fatta con le verdure fresche del mio orto.
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
Farina integrale 1kg
Farina 00 300 g
Lievito liofilizzato 3 g
Acqua 1 lt
Sale 40 g
Olio di semi di girasole 80 g
Farcitura:
Crema di zucchine: 100 g
Pancetta stufata: 150 g
Melanzane grigliate: 90 g
Ricotta fresca: 100 g
Farina integrale 1kg
Farina 00 300 g
Lievito liofilizzato 3 g
Acqua 1 lt
Sale 40 g
Olio di semi di girasole 80 g
Farcitura:
Crema di zucchine: 100 g
Pancetta stufata: 150 g
Melanzane grigliate: 90 g
Ricotta fresca: 100 g
Piatto tipico della stagione: Autunno
Piatto tipico della regione: Friuli Venezia Giulia
Preparazione
Preparare l'impasto per la pizza a piacimento. Quello utilizzato da me è alternativo e funzionale in quanto integrale.
Nel mio caso l'impasto viene fatto in autolisi, cioè in due fasi.
Nella prima si mette solo la metà della farina totale con tutta l'acqua, si impasta, poi si lascia riposare una mezz'oretta e si aggiunge tutto il resto della farina, lievito, sale, olio.
Stendere la pizza, spalmare una crema di zucchine su tutta la pizza, disporre la pancetta tagliata preferibilmente molto sottile in modo che diventi croccante in forno, melanzane grigliate e infine la ricotta.
Nel mio caso l'impasto viene fatto in autolisi, cioè in due fasi.
Nella prima si mette solo la metà della farina totale con tutta l'acqua, si impasta, poi si lascia riposare una mezz'oretta e si aggiunge tutto il resto della farina, lievito, sale, olio.
Stendere la pizza, spalmare una crema di zucchine su tutta la pizza, disporre la pancetta tagliata preferibilmente molto sottile in modo che diventi croccante in forno, melanzane grigliate e infine la ricotta.
