Ricetta d'Autore

Taralli Frolli di Leopoldo Infante

Ricetta di Leopoldo Infante caricata il 07 Dic 2015 alle 18:59

Descrizione

La versione dolce del famoso tarallo di Leopoldo Infante, prima dell'avvento dei biscotti industriali, era la colazione tipica dei napoletani.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 60

Ingredienti per 10 persone

kg 1 di farina di frumento tipo "0"
g 200 di margarina
g 200 di burro
g 200 d'acqua
g 400 di zucchero
4 uova grandi
g 8 di polvere lievitante

Preparazione

Uniamo tutti gli ingredienti in una grossa ciotola fino a raggiungere una consistenza solida. dividiamo l'impasto in palline da 25 g per poi formarne dei bastoncini del diametro di 3 cm. uniamo le estremità di due bastoncini e ne formiamo una treccia per poi formare il classico tarallo. Infornare su di una teglia a 190° per 20 minuti.

Bevanda consigliata

ottimi inzuppati nel latte per colazione o per dessert accompagnati da un rosolio.
Leopoldo Infante
Leopoldo Infante
Pasticciere
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