Ricetta di tradizione

Seno ripieno

Ricetta di Daniele Perna caricata il 03 Giu 2019 alle 09:41

Descrizione

Il seno ripieno nasce con l'intenzione di soddisfare i palati che non si accontentano di un solo gusto, ha le caratteristiche di un calzone, ma a differenza del calzone viene farcito in due gusti differenti assumendo la forma di un seno, mezzo calzone farcito con ricotta, prosciutto cotto, funghi freschi champignon, mozzarella e mezzo farcito con salsiccia di maiale, friarielli e mozzarella con una crosta di parmigiano.

Gustando la ricetta ti sentirai: Sexy
Piatto tipico della stagione: Autunno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 1 persone

Per 1 panetto di pizza:
170 g di farina Caputo 00
120 cl d'acqua
5 g di sale marino
0,2 g di lievito.

Farcitura:
80 g di mozzarella
50 g di parmigiano reggiano
40 g di funghi freschi champignon
40 g do prosciutto cotto
50 g di ricotta
40 g di salsiccia di maiale
50 di friarielli
10 g d'olio D’oliva

Prodotti utilizzati

Farina Caputo, Parmigiano Reggiano

Preparazione

Stendere il panetto di pasta, farcire un quarto del panetto con la ricotta, funghi, prosciutto cotto e mozzarella e poi farcire l'altro quarto di panetto con salsiccia, friarielli e mozzarella, sovrapporre il resto del disco di pasta sulle farciture pressandolo e creando una divisione tra le due farciture in modo da formare due gobbette, mettere il parmigiano grattugiato sopra e infornarlo a bocca di forno per circa 2 minuti a 380° e mettere un filo d'olio d'oliva all'uscita dal forno.

Bevanda consigliata

Vino rosso campano

Tag

#pizzaward, #dicheimpastoseifatto
Daniele Perna
Daniele Perna
Pizzaiolo
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