Ricetta d'Autore

Sapore di mare

Ricetta di Giuseppe Borrelli caricata il 03 Set 2019 alle 10:09

Descrizione

Non è la solita pizza ai frutti di mare, ma bensì un' esplosione di gusti dal sapore delicato al profumo di mare

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
25 kg Farina
16 l Acqua
2 g Lievito di birra
800 g Sale
280 g Impasto
Lievitato 24 ore
Farcitura
200 g Crema di burrata
100 g Gambero rosso di Mazzara del vallo
10 g Crema al pistacchio
6 g Cozze di Marechiaro
6 g Vongole veraci
100 Fette di pesce spada
2 g Prezzemolo tritato

Preparazione

Fare una crema con la burrata, gamberi e crema di pistacchi, stendere il panetto di pasta fino ad ottenere un disco di 33 cm, aggiunge la crema precedentemente preparata e infornare la pizza per 90 secondi, all'uscita mettere le fettine di pesce spada, cozze, vongole, prezzemolo e una spruzzata di limone.

Bevanda consigliata

Vino bianco Passerina
Giuseppe Borrelli
Giuseppe Borrelli
Pizzaiolo
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