Rigatoni Fritti
Ricetta di Giusy Ponticorvo caricata il 06 Apr 2017 alle 10:03
Ricetta d'Autore
Finger food veloce e facile da preparare, ma soprattutto gustoso da mangiare.
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Gustando la ricetta
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Felice
Tempo di preparazione: 1 ore
Ingredienti per 10 persone:
n. 40 rigatoni
150 g ricotta
50 g parmigiano reggiano
n.1 mozzarella da 100 g
n. 5 uova
pane grattugiato q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
150 g ricotta
50 g parmigiano reggiano
n.1 mozzarella da 100 g
n. 5 uova
pane grattugiato q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Prodotti utilizzati
Rigatoni Società Cooperativa Pastai Gragnanesi
Ricotta e mozzarella di bufala Caseificio Ponticorvo srl,
Ricotta e mozzarella di bufala Caseificio Ponticorvo srl,
Preparazione
Per prima cosa preparare il ripieno dei rigatoni, amalgamare la ricotta unendo il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata minuziosamente.
Cuocere i rigatoni in acqua aggiungendo il sale; nel frattempo sbattete le uova in una terrina e in un'altra mettete il pane grattugiato. Io di solito utilizzo il pane raffermo, lo faccio tostare e poi lo sbriciolo col mixer.
Scolare e far raffreddare i rigatoni per qualche minuto.
Dopodiché con l'ausilio di una sac a poche iniziate a riempirli, Impanateli passandoli dall'uovo al pane grattugiato.
A questo punto friggete in abbondante olio fino a che non diventano dorati, toglieteli dal fuoco e lasciateli sulla carta assorbente affinché l'olio in eccesso venga assorbito. Impiattare e gustare.
Cuocere i rigatoni in acqua aggiungendo il sale; nel frattempo sbattete le uova in una terrina e in un'altra mettete il pane grattugiato. Io di solito utilizzo il pane raffermo, lo faccio tostare e poi lo sbriciolo col mixer.
Scolare e far raffreddare i rigatoni per qualche minuto.
Dopodiché con l'ausilio di una sac a poche iniziate a riempirli, Impanateli passandoli dall'uovo al pane grattugiato.
A questo punto friggete in abbondante olio fino a che non diventano dorati, toglieteli dal fuoco e lasciateli sulla carta assorbente affinché l'olio in eccesso venga assorbito. Impiattare e gustare.
Bevanda consigliata
Falanghina spumantizzata.
