Ricetta d'Autore

Pomognocco

Ricetta di Antonio Catalano caricata il 29 Mag 2019 alle 17:00

Descrizione

Una ricetta in cui ho voluto ricreare la mia visione di un viaggio da nord a sud dell'uso del pomodoro, che può ricordare i classici Gli gnocchi al sugo tipici della tradizione del sud e la pappa al pomodoro toscana.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 2 persone

150 g pangrattato
n. 1 uovo
n. 1 tuorlo
n. 1 vasetto di pomodorini del piennolo La Fiammante
Cacio ricotta q.b.
Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Pomodorini del piennolo La Fiammante

Preparazione

Impastare il pangrattato con le uova e 20 g acqua di pomodoro del barattolino, una volta raggiunta una consistenza omogenea avvolgere in carta pellicola e far riposare in frigo 30 minuti.
Intanto spellare i pomodorini e far seccare in microonde a media potenza le bucce per 20 min.
Cuocere la polpa dei pomodorini in padella con olio e passare al frullatore a immersione.
Tirare fuori dal frigo l'impasto di pangrattato, formare degli gnocchi e stirarli su una forchetta, allungare l'acqua di pomodoro rimasta nel vasetto con un po d'acqua corrente e usarla per lessare gli gnocchi per 3 minuti.
Saltare gli gnocchi nella salsa di pomodoro e condire con una spolverata di cacioricotta, le bucce dei pomodorini sbriciolate grossolanamente ed un po' di pepe.

Tag

#pomorosso2019, #lafiammante, #saniemediterranei, #mysocialrecipe, #dolcesalatoscuola,

Antonio Catalano
Antonio Catalano
Cuoco
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