Ricetta d'Autore

L'inganno della bruschetta

Ricetta di Antonio Catalano caricata il 29 Mag 2019 alle 17:43

Descrizione

Una versione di "bruschetta", tipico piatto "sano e mediterraneo", rivisitata in chiave dolce.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 1 persone

850 g di farina
150 g farina mandorle
500 g burro
400 g zucchero
n. 4 uova
n. 2 tuorli
n. 1 barattolo di conserva di Pomodorini pelati La Fiammante.
Origano
Peperoncino
Olio
65 g zucchero
Zucchero a velo

Prodotti utilizzati

Conserva di Pomodorini pelati La Fiammante

Preparazione

Sabbiare il burro, lo zucchero, la farina, la farina di mandorle e successivamente incorporare le uova ed i tuorli.
Una volta che il composto della frolla risulta liscio ed omogeneo avvolgerlo in pellicola e metterlo nel frigo 30 minuti.
Stendere la frolla fino ad uno spessore di 1/2 centimetro e copparne un disco, bucarlo con il bucasfoglia e cuocerlo per 8 minuti a 190° dopodiché spolverarlo di zucchero e finire la cottura a 175° altri 7 minuti.
Intanto separiamo la salsa contenuta nel barattolo dai pomodorini, i pomodorini vanno conditi con olio e peperoncino, spolverati abbondantemente di zucchero a velo e messi in forno a caramellare per tutto il tempo di cottura della frolla.
La salsa invece va messa a ridurre in un pentolino condita con origano e 65 g di zucchero fino ad ottenere uno sciroppo non troppo denso.
Prendere il disco di frolla, disporvi i pomodorini sopra e "glassarli" con lo sciroppo di pomodoro ed origano.

Tag

#pomorosso2019, #mysocialrecipe, #lafiammante, #saniemediterranei
Antonio Catalano
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Cuoco
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