Pizza di frittata
Ricetta di Claudia Turrini caricata il 23 Apr 2018 alle 11:43
Ricetta d'Autore
Una ricetta che unisce due piatti semplici ma ricchi di gusto, di storia e di tradizione: una frittata che sembra pizza, cotta al forno, farcita con tanto pomodoro e olio. Profumata e colorata, una delizia per gli occhi ed il palato. Un piatto unico in cui si amalgamano sapori semplici, genuini, tipici della cucina povera e della tradizione.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
250 g passata pomodoro
olio d'oliva q.b.
n. 4 uova
250 g ricotta
50 g parmigiano
n.1 spicchio d'aglio
un pizzico di lievito
un pizzico di bicarbonato
basilico
sale e pepe q.b.
olio d'oliva q.b.
n. 4 uova
250 g ricotta
50 g parmigiano
n.1 spicchio d'aglio
un pizzico di lievito
un pizzico di bicarbonato
basilico
sale e pepe q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
In una padellina fate soffriggere uno spicchio di aglio con poco olio, versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate sul fuoco mescolando di tanto in tanto. Intanto, in una ciotola versate la ricotta (già setacciata per evitare che poi si formino grumi), incorporate le uova, il parmigiano, sale e pepe ed un pizzico di bicarbonato che servirà a far gonfiare in cottura la frittata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e fluido. Versatelo in una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in modalità statica a 180° per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario sfornate e versate la passata di pomodoro al centro della frittata. Infornate nuovamente per altri 5 minuti. Servite decorata con qualche foglia di basilico.
Questa ricetta ha partecipato a:
Pomorosso d' Autore - In Sugo Veritas
Tag
pizza
frittata
passata di pomodoro
olio extra vergina d oliva
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