Parmigiana di melanzane cotta al vapore in barattolo
Ricetta di Pietro Parisi caricata il 04 Dic 2015 alle 13:20
Ricetta d'Autore
Una ricetta antica reinterpretata per la cucina del recupero, realizzata con semplici ingredienti.
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 30
Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane lunghe
1 scatola di pomodori pelati San Marzano pelato
1 fiordilatte di Agerola
basilico
olio
sale
formaggio grattugiato
pepe
1 scatola di pomodori pelati San Marzano pelato
1 fiordilatte di Agerola
basilico
olio
sale
formaggio grattugiato
pepe
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette dello spessore di un centimetro.
Adagiarle in una teglia.
Cuocerle in forno a 200 gradi per tre minuti.
In un tegame cuocere il pomodoro San Marzano con olio, sale, basilico e aglio per circa 15 minuti.
Nel barattolo ermetico fare degli strati con pomodoro, melanzane, fette di fior di latte, basilico, formaggio grattugiato, sale e pepe fino a riempirlo.
Chiuderlo e fare cuocere a vapore per circa 150 minuti.
Si può consumare subito oppure conservala in frigo per circa 120 giorni.
Cuocerle in forno a 200 gradi per tre minuti.
In un tegame cuocere il pomodoro San Marzano con olio, sale, basilico e aglio per circa 15 minuti.
Nel barattolo ermetico fare degli strati con pomodoro, melanzane, fette di fior di latte, basilico, formaggio grattugiato, sale e pepe fino a riempirlo.
Chiuderlo e fare cuocere a vapore per circa 150 minuti.
Si può consumare subito oppure conservala in frigo per circa 120 giorni.
Bevanda consigliata
Caprettone
