Ricetta d'Autore

Wasabi di friarielli napoletani

Ricetta di Pietro Parisi caricata il 04 Dic 2015 alle 13:46

Descrizione

A quanti capita di gettare i gambi dei friarielli ?
Con i gambi di friarielli ho preparato un wasabi, il colore è molto simile al wasabi giapponese ma il sapore è tutto partenopeo.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30

Ingredienti per 4 persone

500 gr di friarielli
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante

Preparazione

Per ottenere il wasabi, sbollentare i gambi di friarielli con un po’ di bicarbonato
Appena raggiungono il bollore tirarli fuori e farli raffreddare
Saltarli in padella con aglio, olio, peperoncino e un po’ di sale.
Frullare il tutto con il mixer velocemente.


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