Pancetta, sedano rapa e miele
Ricetta di Giovanna Alberti caricata il 07 Ago 2018 alle 13:09
Ricetta d'Autore
impasto di farina bianca e patate, come si faceva una volta nelle campagne, pancetta scioglievole, sedano rapa croccante ed un emulsione di miele.
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Livello di difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
100 g farina tipo "0"
10 g semola rimacinata
100 g acqua
10 g lievito madre
20 g patate lesse
1 g sale
Farcitura
200 g pancetta affettata
150 g sedano rapa a julienne
20 g emulsione miele e gin
n. 8 foglie di maggiorana
10 g semola rimacinata
100 g acqua
10 g lievito madre
20 g patate lesse
1 g sale
Farcitura
200 g pancetta affettata
150 g sedano rapa a julienne
20 g emulsione miele e gin
n. 8 foglie di maggiorana
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Impastare la pizza 24 ore prima della cottura, cuocere la pancetta, il sedano rapa a vapore. Cuocere la base pizza e condire con gli ingredienti preparati.
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