N'chiampara
Ricetta di Gianluigi Miceli caricata il 01 Giu 2016 alle 12:30
Ricetta d'Autore
Arcaica preparazione cosentina, un piatto poverissimo senza uova, di cui il ristorante Il Carpaccio ne custodisce la ricetta originale da più di 20 anni
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
400 ml acqua
n. 8 cucchiai di farina
n.1 cipolla di castrovillari
olio evo q.b.
n. 8 cucchiai di farina
n.1 cipolla di castrovillari
olio evo q.b.
Preparazione
Fare una pastella liquida con l' acqua e la farina, tagliare la cipolla a rondelle e farla imbiondire in padella con l' olio, versarvi sopra la pastella a modo frittata finire la cottura rigirandola.
Bevanda consigliata
Filì Rosato dell' azienda Serracavallo, in provincia di Cosenza (Calabria).
E' basato sui vitigni Magliocco Dolce, Sangiovese ,e la sua composizione è: Magliocco Dolce 50%, Sangiovese 50%.
E' basato sui vitigni Magliocco Dolce, Sangiovese ,e la sua composizione è: Magliocco Dolce 50%, Sangiovese 50%.
