Ricetta d'Autore

Muffin vegan con pomodoro e carote

Ricetta di Jasmine Lamboglia caricata il 26 Feb 2019 alle 10:27

Descrizione

I muffin vegan con pomodoro e carote sono dei dolci morbidissimi, con ingredienti genuini e sani. Si preparano senza uova e senza latte per questo sono adatti anche ai vegani. L' ingrediente particolare è la polpa di pomodoro, naturalmente dolce e fresca che regala a questi muffin la giusta freschezza e umidità per una colazione o merenda soffice e gustosa.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti

Ingredienti per 8 persone

200 g di Polpa di pomodoro in conserva
150 g di carote grattugiate
250 g di farina
mezza tazzina di olio di semi
180 g di zucchero di canna
scorza grattugiata di un'arancia
n.1 bustina di lievito vanigliato

Prodotti utilizzati

Polpa di pomodoro in conserva La Fiammante, arancia biologica, carote biologiche, farina 00 biologica Alce Nero, olio di semi di girasole Giglio Oro,- zucchero integrale di canna Consilia, lievito Paneangeli

Preparazione

In una ciotola mescolare con una frusta la polpa di pomodoro in conserva, le carote grattugiate, lo zucchero, la scorza di arancia e l'olio. Aggiungere la farina un po' alla volta e continuare a mescolare con energia. Aggiungere il lievito setacciato e mescolare ancora, riempire 8 stampini unti con olio per 3/4 e infornare a 200° per circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare in ogni caso fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Bevanda consigliata

Spremuta di arancia o infuso di karkadè oppure tè verde, nero o bianco

Tag

conserva, pomodoro, muffin, vegan, carote, #pomorosso2019, #saniemediterranei, #lafiammante

Jasmine Lamboglia
Jasmine Lamboglia
Foodwriter
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