Montanarina zeste e pancetta
Ricetta di Enzo Bastelli caricata il 03 Ago 2018 alle 17:34
Ricetta d'Autore
Montanarina fritta condito con ricotta, zeste di limone, pomodorini rossi semidry e pancetta croccante di maiale nero casertano. Impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore lievitazione.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Panetto pizza da 100 g
Impasto
100 % farina tipo 1
66 % acqua
2,7 % sale
O,3 % lievito
Farcitura
Ricotta 30 g
Pomodorini n.1
Pancetta croccante di maiale nero casertano 30 g
Zeste limone q.b.
Impasto
100 % farina tipo 1
66 % acqua
2,7 % sale
O,3 % lievito
Farcitura
Ricotta 30 g
Pomodorini n.1
Pancetta croccante di maiale nero casertano 30 g
Zeste limone q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Preparo l'impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore lievitazione. Stendo il panetto e lo friggo. Una volta pronto lo condisco con ricotta, zeste di limone, pomodorini rossi semidry e pancetta croccante di maiale nero casertano.
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