Cioccomello
Ricetta di Enzo Bastelli caricata il 03 Ago 2018 alle 13:10
Ricetta d'Autore
Un goloso ripieno dessert con impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore di lievitazione.Una farcitura a base di ricotta al miele di Caiazzo, cioccolato fondente e mandorle e per completare decorare con zephyr caramel, granella di pistacchi e granelli di sale integrale.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Panetto pizza 260 g
Composto da:
100% farina tipo 1
66% acqua
2,7 % sale
O,3% lievito.
Farcitura
Cioccolato fondente 50 g
Mandorle 30 g
Ricotta al miele 100 g
Zephyr caramel 50 g
Pistacchi 30 g
Sale un pizzico
Composto da:
100% farina tipo 1
66% acqua
2,7 % sale
O,3% lievito.
Farcitura
Cioccolato fondente 50 g
Mandorle 30 g
Ricotta al miele 100 g
Zephyr caramel 50 g
Pistacchi 30 g
Sale un pizzico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1, 48 ore di lievitazione. Stendiamo il panetto e lo farciamo all'interno con ricotta al miele di Caiazzo, cioccolato fondente e mandorle. Una volta pronto lo completiamo con zephyr caramel, granella di pistacchi e granelli di sale integrale.
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