Montanara Sofia
Ricetta di Akinari Pasquale Makishima caricata il 21 Lug 2016 alle 09:24
Ricetta d'Autore
Quattro pizzette fritte servite con ricotta, fiori di zucca fritti, filetti di acciughe e rucola.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 20 ore
Ingredienti per 1 persone:
Pasta tipo 0 per 10 Pizze
farina CAPUTO Tipo 0 (Sacco Ricca ) 850 g
farina CAPUTO Tipo 00 (Sacco Rosso) 850 g
acqua 1000 g
sale fino marino 53 g
lievito birra 0.5 g
CAPUTO criscito 65 g
(Material)
Panetto 1
Ricotta
Fiori di zucca
Filetti di acciughe
rucola
farina CAPUTO Tipo 0 (Sacco Ricca ) 850 g
farina CAPUTO Tipo 00 (Sacco Rosso) 850 g
acqua 1000 g
sale fino marino 53 g
lievito birra 0.5 g
CAPUTO criscito 65 g
(Material)
Panetto 1
Ricotta
Fiori di zucca
Filetti di acciughe
rucola
Preparazione
Impasto
Si inizia a miscelare 1 lt di acqua 53 g di sale poi si aggiunge un 30% di farina nell’impastatrice e per ultimo il lievito. Poi il resto della farina in un secondo momento. Una volta terminato l' impasto si divide in panetti da 250 g. Questi panetti vengono fatti lievitare 20 ore tra i 21°-23°.
Si inizia a miscelare 1 lt di acqua 53 g di sale poi si aggiunge un 30% di farina nell’impastatrice e per ultimo il lievito. Poi il resto della farina in un secondo momento. Una volta terminato l' impasto si divide in panetti da 250 g. Questi panetti vengono fatti lievitare 20 ore tra i 21°-23°.
