Maria Sofia
Ricetta di Daniele Perna caricata il 03 Giu 2019 alle 09:50
Ricetta d'Autore
Pizza dedicata all'ultima regina di Napoli.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per 1 panetto di pizza:
170 g di farina Caputo 00
120 cl d'acqua
5 g di sale marino
0,2 g di lievito.
Farcitura
100 g fior di latte Jersey
80 g formaggio bavarese blu
50 g noci di Sorrento
60 g pomodorini gialli del Vesuvio
10 g d'olio extravergine d'oliva
n. 2 foglie di basilico
170 g di farina Caputo 00
120 cl d'acqua
5 g di sale marino
0,2 g di lievito.
Farcitura
100 g fior di latte Jersey
80 g formaggio bavarese blu
50 g noci di Sorrento
60 g pomodorini gialli del Vesuvio
10 g d'olio extravergine d'oliva
n. 2 foglie di basilico
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Farina Molino Caputo
Preparazione
Iniziamo mettendo l'acqua in una ciotola, aggiungere il lievito e stemperarlo nell'acqua dopodiché aggiungere la farina e iniziamo ad impastare, aggiungere il sale continuando ad impastare fino al raggiungimento del punto di pasta. Lasciare lievitare per 15-20 ora a temperatura ambiente. Stendere il panetto lievitato e iniziamo a farcirlo con il basilico e il formaggio bavarese blu poi aggiungiamo la mozzarella e i pomodorini gialli e a questo punto inforniamo la pizza nel forno a legna ad una temperatura di 450°- 480° e la facciamo cuocere massimo 90 secondi. Appena sfornata la pizza aggiungiamo l'olio e le noci di Sorrento.
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