Lady Bruna
Ricetta di Enzo Bastelli caricata il 03 Ago 2018 alle 19:19
Ricetta d'Autore
Una pizza con impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore di lievitazione, farcita con tonno di coniglio, peperoncini di fiume, provola, parmigiano reggiano 24 mesi e pomodorini rossi semidry.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Panetto di impasto per pizza: 260 g
Impasto
100 % farina tipo 1
66 % acqua
2,7 % sale
O,3 % lievito.
Farcitura:
Tonno di coniglio 100 g
Peperoncini 50 g
Provola 80 g
Parmigiano Reggiano q.b.
Impasto
100 % farina tipo 1
66 % acqua
2,7 % sale
O,3 % lievito.
Farcitura:
Tonno di coniglio 100 g
Peperoncini 50 g
Provola 80 g
Parmigiano Reggiano q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Prodotti utilizzati
Parmigiano Reggiano
Preparazione
Preparo l'impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore di lievitazione. Stendo il panetto e lo farcisco con tonno di coniglio ( coniglio trattato come il tonno, prima cotto in brodo molto speziato, poi disossato e messo sott'olio con aglio e basilico), peperoncini di fiume, provola, Parmigiano reggiano 24 mesi e pomodorini rossi semidry.
Tempi preparazione coniglio: 2 ore
Tempi preparazione peperoncini: 15 min
Tempi preparazione coniglio: 2 ore
Tempi preparazione peperoncini: 15 min
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