Involtino di pancetta con grano cotto Chirico, alici e provola affumicata
Ricetta di Vincenzo De Filippo caricata il 08 Feb 2017 alle 09:55
Ricetta d'Autore
È un piccolo e gustoso antipasto da gustare in una cena con degli amici sorseggiando un buon calice di vino o un boccale di birra artigianale.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Pancetta n. 8 fettine
Grano cotto Chirico 350 g
Provola affumicata n.3-4 fettine doppie (circa mezzo cm)
Alici sott'olio n.2-3
Limone n.1
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale e pepe q.b.
Grano cotto Chirico 350 g
Provola affumicata n.3-4 fettine doppie (circa mezzo cm)
Alici sott'olio n.2-3
Limone n.1
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale e pepe q.b.
Prodotti utilizzati
Grano cotto Chirico
Preparazione
In un contenitore preparare un composto di grano cotto Chirico, olio, sale, prezzemolo tritato e buccia di limone.
Asciugare i filetti di alici sott' olio. Stendere la carta pellicola sul tagliere, adagiare le fettine di pancetta una accanto all'altra facendo attenzione a farle sovrapporre di mezzo centimetro.
Stendere il composto di grano Chirico sul letto di pancetta ed infine adagiare i filetti di alice.
Con l' aiuto della carta pellicola formare un rotolino e chiudere le due estremità.
Scaldare una padella con un filo di olio, nel frattempo tagliare a pezzi di 3-4 cm il rotolino, formando così degli involtini e togliere la pellicola facendo attenzione a non far aprire l'involtino.
Scottare entrambe le facce degli involtini, ed impiattare magari guarnendo ogni involtino con qualche erbetta fresca o bucce di pomodoro essiccate.
Asciugare i filetti di alici sott' olio. Stendere la carta pellicola sul tagliere, adagiare le fettine di pancetta una accanto all'altra facendo attenzione a farle sovrapporre di mezzo centimetro.
Stendere il composto di grano Chirico sul letto di pancetta ed infine adagiare i filetti di alice.
Con l' aiuto della carta pellicola formare un rotolino e chiudere le due estremità.
Scaldare una padella con un filo di olio, nel frattempo tagliare a pezzi di 3-4 cm il rotolino, formando così degli involtini e togliere la pellicola facendo attenzione a non far aprire l'involtino.
Scottare entrambe le facce degli involtini, ed impiattare magari guarnendo ogni involtino con qualche erbetta fresca o bucce di pomodoro essiccate.
