Ricetta d'Autore

Insalatina di grano, verdure arrostite e olio di peperone bruciato

Ricetta di Cristina Rabuano caricata il 14 Feb 2017 alle 12:30

Descrizione

Una squisita, colorata e allegra insalatina.... di grano! E poi le zucchine, melenzane e peperoni arrostiti e tocco di olio di peperone bruciato.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 8 persone

Grano Chirico 300 g
Peperone 200 g
Zucchine 200 g
Melanzane 200 g
Olio e.v.o. q.b.
Sale e pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Grano cotto Chirico

Preparazione

Lavare il grano e sgranarlo.
Lavare e mondare zucchine e melanzane; arrostire il tutto e poi tagliare a brunoise.
Arrostire i peperoni e pelarli.
Con le pelli del peperone preparare l'olio bruciato alle bucce sommergendole d'olio e pastorizzarle a 65°C per 30 minuti.
Condire il tutto come un' insalatina e servire.


Cristina Rabuano
Cristina Rabuano
Cuoco
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