Fico bianco del Cilento sciroppato al vino di Giovanna Voria

Questa ricetta la elaborai in un momento che stavo lavorando dei fichi e allo stesso tempo della gelatina di vino. Preparai questa ricetta con cautela ma quando una sera nella cantina dei De Conciliis un giornalista milanese disse che entravano nelle dieci cose più buone che aveva mangiato, decisi di continuare a prepararli e oggi anche in sottovetro. Ottimo come dessert ma anche come abbinamento ai formaggi e salumi e naturalmente al pane di fichi.