Daytona
Ricetta di Emilio Vattimo (NIPfood) caricata il 03 Ago 2017 alle 16:43
Ricetta d'Autore
Pizza DAYTONA è una pizza celebrativa realizzata in occasione della finale Mondiale Ferrari Challenge di Daytona (USA)
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 12 minuti
Ingredienti per 1 persone:
impasto:
Farina di Kamut 300 g
Acqua 170 ml
Lievito compresso fresco 0,4 g
Olio EVO 56 g
Sale marino 5 g
Farcitura:
120 g polpa di pomodoro condita con sale, olio e basilico
Formaggio Asiago n. 8 rettangoli da 10 g
Soppressata Calabrese DOP n. 8 fette da 8 g
n. 5 olive nere denocciolate
n. 4 pomodorini ciliegino rossi
n. 4 pomodorini gialli
n. 1 rametto di basilico con 4 foglie.
Farina di Kamut 300 g
Acqua 170 ml
Lievito compresso fresco 0,4 g
Olio EVO 56 g
Sale marino 5 g
Farcitura:
120 g polpa di pomodoro condita con sale, olio e basilico
Formaggio Asiago n. 8 rettangoli da 10 g
Soppressata Calabrese DOP n. 8 fette da 8 g
n. 5 olive nere denocciolate
n. 4 pomodorini ciliegino rossi
n. 4 pomodorini gialli
n. 1 rametto di basilico con 4 foglie.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Farina di Kamut
Lievito compresso fresco
Olive nere denocciolate
Formaggio Asiago
Soppressata Calabrese DOP
Lievito compresso fresco
Olive nere denocciolate
Formaggio Asiago
Soppressata Calabrese DOP
Preparazione
Stendere la pallina pizza lievitata e maturata per un diametro di 32 cm, condire con la polpa di pomodoro ed infornare a 330° per 4/5 minuti, all'uscita condire la pizza con i rettangoli di Asiago disponendoli a raggi, poi formare dei coni con la soppressata e sistemare a raggi a fianco del formaggio, posizionare le 5 olive al centro della pizza all'estremità del formaggio e del salame, tagliare i pomodorini e sistemare i rossi alla estremità vicino al bordo del formaggio e i gialli all'estremità al centro sempre del formaggio Asiago, mettere un rametto di basilico in una estremità.
