A mia figlia
Ricetta di Enzo Bastelli caricata il 05 Ago 2018 alle 22:46
Ricetta d'Autore
Una pizza con tartare di scottona, ricotta salata, pomodorini gialli, basilico, fior di latte di Agerola e impasto in tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore lievitazione.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 3 persone:
Panetto pizza 260 g
Impasto:
100 % farina tipo 1
66 % acqua
2,7 % sale
O,3 % lievito.
Farcitura
Tartare di scottona 100 g
Ricotta salata 50 g
Pomodorini gialli 50 g
Fior di latte 80 g
Impasto:
100 % farina tipo 1
66 % acqua
2,7 % sale
O,3 % lievito.
Farcitura
Tartare di scottona 100 g
Ricotta salata 50 g
Pomodorini gialli 50 g
Fior di latte 80 g
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Preparo l'impasto con tecnica diretta con farina di tipo 1 e 48 ore lievitazione. Stendere il panetto e farcirlo con tartare di scottona, ricotta salata, pomodorini gialli, basilico, fior di latte di Agerola.
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