Ciao! Sono Paolo Damiano,ho 30 anni faccio il pizzaiolo da 13 anni,sono istruttore presso l'accademia pizzaioli italiana di enrico famá.
Che dire di me....faccio il pazziolo, ho fatto anche il panettiere e lavoro con le lunghe lievitazioni e sempre metodo indiretto con biga.
Che altro dire...passione e dedizione per il proprio lavoro ti portano dove vuoi arrivare.