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Gennaro Balestrieri
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Amo la mia terra e cerco di trarre vantaggio dai splendidi prodotti e dalla nostra immensa cultura napoletana.
Tradizione,semplicità ed allo stesso tempo innovazione sono il mio biglietto da visita
7 ricette pubblicate
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
Primi di terra
Fagottino ripieno alla Nerano, fonduta provolone del monaco dop e pesto di basilico
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
Antipasti di mare
Gamberi rossi in purezza, ribes ed estratto di carote e zenzero
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
Antipasti di mare
Gamberi crudi, burrata e salsa al pomodorino giallo.
Preparazione: 8 minuti
Ingredienti per 4 persone
Primi di terra
Pacchero di Gragnano ripieno di salsiccia e friarielli su fonduta di Provolone del Monaco
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 1 persone
Antipasti
Fiore di zucca ripieno di cacioricotta e maggiorana, salsa di pomodorino giallo e pesto di basilico
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 1 persone
Antipasti di mare
Assoluto di gamberi 3.0,burrata e pomodorino giallo affumicato
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone
Primi di terra
Gnocchi ripieni di melanzana affumicata all'acqua di provola, servita con salsa tiepida di pomodori san marzano.
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