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Genovese 7su7

Descrizione e Regolamento


Napoli celebra il piatto più amato dal 19 al 25 novembre in 55 locali
 
Dopo il successo di Ragu 7su7 celebriamo il piatto più amato dai napoletani, meno conosciuto fuori regione, ma non per questo meno importante: la genovese.
Per sette giorni, da lunedì 19 alla domenica 25 novembre, 55 locali napoletani, dagli stellati alle trattorie tradizionali, avranno in carta questo piatto con le sue varianti a pranzo e a cena.
L’iniziativa del LucianoPignataro Wineblog e di Mysocialrecipe punta a valorizzare un piatto che stava scomparendo e che per fortuna è tornato a essere una bandiera della gastronomia anche nelle sue varianti di tonno, di pollo, di polpo, di cinghiale, di agnello.
La ricetta principe è invece con la carne di vitello, la colarda che deve consumarsi in un mare di cipolle per molte ore.
Una ricetta mediterranea, che si trova in molti paesi e che alcuni confondono con lo spezzatino. Ma a Napoli è qualcosa di più: è la perfetta fusione tra cipolle, carne e pasta, preferibilmente mezzanelli, mezzani e ziti spezzati a mano, ma anche formati grossi a piacere.
Le origini del nome sono misteriose. Forse un monzù di Ginevra (Geneve) ebbe l’idea di proporla per prima, o forse si cucinava in una trattoria di genovesi al porto. Sia come sia, se il ragù è la salsa rossa, questa è la principale salsa bianca ma entrambe, se ben eseguite, si avvicinando al marroncino.

La settimana della Genovese organizzata con il contributo del Consorzio Tutela Vini del Vesuvio, Pastificio Di Martino, Tenuta Celentano è patrocinata da Comune di Napoli, Camera di Commercio, Si Impresa, AIS Associazione Italiana Sommelier.

Partner dell'iniziativa MFC carni e Calviati, distributore di prodotti agroalimentari.
 

Questo l'elenco dei ristoranti e trattorie che aderiscono alla manifestazione:
1) A taverna do' re, 081 5522424, Piazza Municipio Fondo Supportico di Separazione, 2-3
2) Alba, 081-5787800, Piazza Immacolata, 14
3) Bellini Ristorante Pizzeria, 081 459774, Via Costantinopoli 79/80   
4) Carmnella, 0815537425, Via Marino Cristoforo, 22-23
5) Casa a tre pizzi, 081 7614251, Via Mergellina, 1 A
6) Ciro a Santa Brigida, 081 552 4072, Via Santa Brigida, 71-73
7) Da Donato, 081 287828, Via Silvio Spaventa, 41
8) Da Ettore, 081 764 0498, Via Santa Lucia, 18
9) Gorizia 1916, 081 5782248, Via Gianlorenzo Bernini, 29-31
10) Gourmeet, 0817944131, Via Alabardieri, 8
11) Hostaria dalle Sorelle 1910, 081 454757, Via Benedetto Cairoli, 1
12) Hostaria La Campanella, 081 0480578, Via Lanzieri, 39
13) Hostaria La Campanella, 081 3412524, Via Marchese Campodisola, 18-20
14) Hosteria Toledo, 081421257, Vico Giardinetto, 78
15) Ieri, Oggi, Domani, 081206717, Via Nazionale, 6
16) Il Comandante, 081 6041580, Via Cristoforo Colombo, 45
17) Il Macello, 08119101542, Via Vittoria Colonna, 10
18) Il Ristorantino dell'Avvocato, 0810320047, Via Santa Lucia, 115
19) L'Altro Loco, 081 7641722, Vicolo Santa Maria Cappella Vecchia, 5
20) L'Ebbrezza di Noè, 081 400104, Vico Vetriera Chiaia, 8b-9
21) L’Europeo di Mattozzi, 0815521323, Via Marchese Campodisola, 4
22) La Cantina dei Mille, 081 283448, Piazza Giuseppe Garibaldi, 126
23) La Cantina di Triunfo, 081 682354, Via Riviera di Chiaia 64
24) La Cantina di via Sapienza, 081 459078, Via Sapienza, 40
25) La Casa di Ninetta, 081 7647573, Via Tommaseo, 11-12
26) La Stanza del Gusto, 081 401578, Via Costantinopoli, 100
27) La Taverna a Santa Chiara, 081 0484908, Via Santa Chiara, 6
28) La Taverna del Buongustaio, 081 551 2626, Via Basilio Puoti, 8
29) La Taverna dell'Arte, 081 552 7558, Rampe S. Giovanni Maggiore, 1a
30) La Tavernetta, 081 204435, Via Loggia Di Genova 13-15
31) Le due palme, 081 570 6040, Via Agnano Astroni, 30
32) Le Figlie di Iorio, 081 552 0490, Via Conte Olivares, 73
33) Leon D'oro, 081 549 9404, Piazza Dante, 48
34) Locanda 'Ntretella, 081 427783, Salita S. Anna Di Palazzo, 25
35) Locanda del Cerriglio, 081 552 6406, Via Del Cerriglio, 3
36) Mimì alla Ferrovia, 081 553 8525, Via Alfonso D'aragona, 19-21
37) Novenoveuno 991, 081 19566081, Via Aniello Falcone, 1
38) Osteria da Tonino, 081 421533, Via S. Teresa A Chiaia, 47
39) Osteria La Chitarra, 081 552 9103, Rampe S. Giovanni Maggiore, 1
40) Osteria Partenope, 0815584006, Via Cimarosa, 56 Bis
41) Palazzo Petrucci, 081 5757538, Via Posillipo, 16
42) Restaqmme, 08119525949, Via Lucilio, 11
43) Ribalta, 48 E 12th St,New York, NY 10003, USA
44) Ristorante al 53, 081 549 9372, Piazza Dante, 53
45) Ristorante Pizzeria Da Franco, 081 1913 8170, Corso Arnaldo Lucci, 195/197
46) Rossopomodoro Partenope, 081 7646012, Via Partenope, 11
47) Sartù, 3318810666, Via San Gennaro Al Vomero, 13
48) Totò Sapore, 0817618123, Via Gramsci 18/b
49) Trattoria a Chiaia, 081417588, Via Vetriera, 13
50) Trattoria Pizzeria O’ Curniciello, 08119259357, Calata Ponte di Casanova, 19/21
51) Trattoria San Ferdinando, 081421964, Via Nardones,115
52) Tripparia Osteria, 081 07330, Via Francesco Fracanzano, 9b
53) Umberto, 081 418555, Via Alabardieri, 30
54) Veritas, 081 660585, Corso Vittorio Emanuele, 141
55) Zi' Teresa, 081 7642565, Borgo Marinaro, 1

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