Zuppa alla marescialla
Ricetta di Cristiana Di Paola caricata il 30 Apr 2018 alle 13:03
Ricetta d'Autore
Un piatto corroborante che sa di casa con l'aggiunta di un po' di pomodoro e della mentuccia.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 ore
Ingredienti per 6 persone:
600 g di cuffia (trippa)
n. 2 carote
n.1 costa di sedano
n.1 cipolla fresca
n.1 foglia di alloro
400 g di passata di pomodoro
freselle
mentuccia
sale
olio extra vergine di oliva
n. 2 carote
n.1 costa di sedano
n.1 cipolla fresca
n.1 foglia di alloro
400 g di passata di pomodoro
freselle
mentuccia
sale
olio extra vergine di oliva
Piatto tipico della stagione: Inverno
Preparazione
Portate a bollore dell'acqua in una pentola di terracotta assieme ad una foglia di alloro. Aggiungete la trippa tagliata a listarelle e fate cuocere per 15 minuti. Togliete la foglia di alloro. Nel frattempo tritate gli odori e, trascorsi i 15 minuti, versateli nella pentola assieme alla passata. Salate. Fate cuocere per 3 ore circa, fino a quando la minestra si sarà leggermente ristretta. Servite in un piatto fondo in cui avrete messo una fresella bagnata col brodo di cottura. Servitevi sopra la minestra, condite con un filo d'olio extra vergine di oliva e della mentuccia tritata.
Questa ricetta ha partecipato a:
Pomorosso d'autore In sugo veritas
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