Zabajone con streusel di grano con uova di quaglia pochè e tartufo
Ricetta di Cristiana Tedino caricata il 28 Feb 2017 alle 11:37
Ricetta d'Autore
Con questa ricetta ho voluto rendere omaggio alla mia dolce nonna che da sempre utilizzava il grano Chirico nelle sue preparazioni utilizzano sempre prodotti naturali.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
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Sexy
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 6 persone:
PER LO ZABAJONE
uova 6 pz
zucchero 125 g
marsala 70 g
PER LO STREUSEL
grano 200 g
zucchero 200 g
farina 300 g
burro 200 g
uova di quaglia 12 p
tartufo q.b.
uova 6 pz
zucchero 125 g
marsala 70 g
PER LO STREUSEL
grano 200 g
zucchero 200 g
farina 300 g
burro 200 g
uova di quaglia 12 p
tartufo q.b.
Prodotti utilizzati
Grano cotto Chirico
Preparazione
Impastare lo streusel con le punte delle dita, amalgamare bene farina, zucchero, burro e grano ottenendo delle briciole; distribuire su una placca e infornare a 180 °C per 20 minuti. Prepararsi un pentolino con acqua e una goccia d'aceto per fare le uova di quaglia poche e nel tempo di mezzo montare lo zabajone a bagnomaria. Scagliare il tartufo una volta impiattato il tutto.
