Yunnan Summer - Dreaming of Italy

Il piatto non vuole essere un'innovazione per gli ingredienti usati, ma soprattutto rappresentare la nostalgia dei sapori italiani ricreandoli in un paese lontano. Base della pizza fatta con ingredienti e metodi napoletani, topping con sapori bilanciati e freschi tipici dell'Italian touch ma con anche l'uso di ingredienti locali che si adattano molto bene con quelli tradizionali nostri. Siamo nello Yunnan, a sud ovest della Cina, dove Cantina-Wine&Chat Italian Restaurant continua a cimentarsi nell'arduo compito di proporre i sapori tipici italiani agli abitanti del luogo e ai viaggiatori. Menzione particolare, siamo a 2000 mt sul livello del mare, quindi la lievitazione non è stabile e non funziona come ad altitudini normali, è molto più difficile panificare. Venite a trovarci e proveremo insieme!