Uovo con zuppa di grano, tartufo e croccante di pancetta
Ricetta di Domenico Cice caricata il 28 Feb 2017 alle 16:07
Ricetta d'Autore
Uovo con zuppa di grano, tartufo e croccante di pancetta
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 1 persone:
uova 6 pz
grano Chirico 200 g
tartufo nero q.b.
pancetta 100 g
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.
grano Chirico 200 g
tartufo nero q.b.
pancetta 100 g
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.
Prodotti utilizzati
Grano cotto Chirico
Preparazione
Cuocere le uova a 65°C per 30 minuti; nel frattempo mettere sul fuoco un padellino con uno spicchio d'aglio e del peperoncino e versargli il grano e un po' di brodo vegetale; preriscaldare il forno a 180 °C e mettergli le fettine di pancetta in modo da ottenerle croccanti. Una volta composto il piatto scagliargli il tartufo nero.
