Un impasto...un buffet!
Ricetta di Emilia Sanfilippo caricata il 15 Mag 2016 alle 11:17
Ricetta d'Autore
La salsa di pomodoro come ingrediente e parte integrante dell'impasto. Una ricetta semplice ,veloce e di sicura riuscita per noi mamme sempre più impegnate ma allo stesso tempo attente alle esigenze della famiglia.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 15
Ingredienti per 50 persone:
250 g di latte
12 g di lievito compresso
10 g di zuccchero semolato
65 g di olio extra vergine di oliva
50 g di concentrato di pomodoro
150 g di farina 00
150 g di farina manitoba
100 g di farina di semola rimacinata
10 g di sale
12 g di lievito compresso
10 g di zuccchero semolato
65 g di olio extra vergine di oliva
50 g di concentrato di pomodoro
150 g di farina 00
150 g di farina manitoba
100 g di farina di semola rimacinata
10 g di sale
Preparazione
Una volta preparati tutti gli ingredienti abbiamo due possibilità per la preparazione dell'impasto, utilizzare una planetaria oppure impastare a mano.
Planetaria con foglia: sciogliamo il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido e aggiungiamo l' olio di oliva e il concentrato di pomodoro.
Poi inseriamo nella ciotola della planetaria, setacciamo le farine e aggiungiamo il sale, versiamo nella ciotola le farine e accendiamo la macchina,
impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto e ben amalgamato.
Modo a mano: sciogliamo il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido e aggiungiamo l' olio e il concentrato di pomodoro. Su una spianatoia creiamo una fontana con le farine setacciate e il sale, aggiungiamo i liquidi e impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
L'impasto lo lasciamo lievitare in una ciotola coperto da un canovaccio per circa 2 ore o fino a raddoppio.
Riprendiamo il nostro impasto ormai lievitato e lo portiamo su una spianatoia leggermente infarinata e a questo punto possiamo sbizzarrirci a creare cornetti, panini, cannoli o qualsivoglia forma per il nostro buffet salato.
Lasciamo lievitare per circa 1 ora e via in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Possiamo spennellare i panini con latte o un uovo battuto e cospargere di semi di papavero o altro.
Lasciamo raffreddare e farciamo.
Il nostro buffet è pronto!
Planetaria con foglia: sciogliamo il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido e aggiungiamo l' olio di oliva e il concentrato di pomodoro.
Poi inseriamo nella ciotola della planetaria, setacciamo le farine e aggiungiamo il sale, versiamo nella ciotola le farine e accendiamo la macchina,
impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto e ben amalgamato.
Modo a mano: sciogliamo il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido e aggiungiamo l' olio e il concentrato di pomodoro. Su una spianatoia creiamo una fontana con le farine setacciate e il sale, aggiungiamo i liquidi e impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
L'impasto lo lasciamo lievitare in una ciotola coperto da un canovaccio per circa 2 ore o fino a raddoppio.
Riprendiamo il nostro impasto ormai lievitato e lo portiamo su una spianatoia leggermente infarinata e a questo punto possiamo sbizzarrirci a creare cornetti, panini, cannoli o qualsivoglia forma per il nostro buffet salato.
Lasciamo lievitare per circa 1 ora e via in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Possiamo spennellare i panini con latte o un uovo battuto e cospargere di semi di papavero o altro.
Lasciamo raffreddare e farciamo.
Il nostro buffet è pronto!
