Un fiore d'estate
Ricetta di Marianna Iaquinto caricata il 11 Lug 2018 alle 12:49
Ricetta d'Autore
Una pizza senza glutine farcita con pesto di fiori di zucca, fior di latte, pomodoro e ciuffetti di ricotta condita con un pò di pepe, parmigiano e un pizzico di sale.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
Farina 250 g
Acqua 190 g
Olio 5 g
Sale 12 g
Lievito madre ( criscito) 7-8 g
Ingredienti
pesto di fiori di zucca q.b. ( uno spicchio di aglio, i fiori di zucca, 50 gr di mandorle, basilico, parmigiano, olio d'oliva)
70 g fior di latte
n. 5 fiori (messi da parte per decorazione)
pomodoro q.b.
filamento di zucchine q.b. per decorazione
ciuffetti di ricotta condita con un po' di pepe, Parmigiano e un pizzico di sale.
Farina 250 g
Acqua 190 g
Olio 5 g
Sale 12 g
Lievito madre ( criscito) 7-8 g
Ingredienti
pesto di fiori di zucca q.b. ( uno spicchio di aglio, i fiori di zucca, 50 gr di mandorle, basilico, parmigiano, olio d'oliva)
70 g fior di latte
n. 5 fiori (messi da parte per decorazione)
pomodoro q.b.
filamento di zucchine q.b. per decorazione
ciuffetti di ricotta condita con un po' di pepe, Parmigiano e un pizzico di sale.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Prodotti utilizzati
Parmigiano Reggiano
Preparazione
Una volta preparato il pesto di fiori di zucca saltando in padella i fiori di zucca con uno spicchio di aglio , che poi va tolto, mettere i fiori in un mix con 50 gr di mandorle basilico, parmigiano e olio d'oliva, frullare grossolanamente e mettere da parte. Stendere il disco di impasto e farcire con fior di latte, 5 fiori messi da parte per decorazione, pomodoro e filamento di zucchine, con altrettanti ciuffetti di ricotta condita con un po' di pepe, Parmigiano e un pizzico di sale, a proprio piacimento.
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