Spartacus
Ricetta di Giuseppe Moccia caricata il 29 Giu 2018 alle 14:25
Ricetta d'Autore
Una pizza che valorizza i prodotti tipici locali, che venivano utilizzati sin dall' antichità nella nostra zona.
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Leggero
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
180 g farina
100 ml acqua
0,1 g lievito
4 g sale
Farcitura:
40 g yogurt
40 g ricotta di pecora
30 g purè di patate
80 g pancetta
30 zucchine crude
30 g funghi porcini freschi
n.2 noci
pepe nero
sale
olio evo
basilico
50 g provola affumicata
180 g farina
100 ml acqua
0,1 g lievito
4 g sale
Farcitura:
40 g yogurt
40 g ricotta di pecora
30 g purè di patate
80 g pancetta
30 zucchine crude
30 g funghi porcini freschi
n.2 noci
pepe nero
sale
olio evo
basilico
50 g provola affumicata
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Capito blu
Preparazione
Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere parte della farina e impastare. Quindi aggiungere il sale e il resto della farina. Far riposare per cinque ore, stagliare, far lievitare per 24 ore. Stendere il panetto e farcire con yogurt, ricotta, fiocchi di pure, pepe, pancetta, provola, zucchine, funghi, basilico e olio. Infornare e all'uscita guarnire con una ricottina locale e granella di noci
Bevanda consigliata
Greco di tufo
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